Samstag, 14. November 2015

Carpaccio auf Rucola


für 4 Personen

Zutaten
150 g Rucola
200 g Rumpsteak, hauchdünn geschnitten
100 g Pinienkerne
50 g Parmesan
Balsamicoreduktion

Zubereitung
Zunächst wird der Rucola geputzt, auf die Teller verteilt und mit etwas Balsamicoreduktion beträufelt. Darauf verteilt ihr je 50 g des rohen Rumpsteaks und reibt den Parmesan darüber. Nun die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, auf den Tellern verteilen und abschließend noch etwas der Balsamicoreduktion darüber dekorieren.

Eine nicht ganz billige Vorspeise aber die Kosten lohnen sich.

Guten Appetit.

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