Freitag, 21. Juli 2017

Tomate Mozzarella

Zutaten
150 - 200 g Tomaten (z. B. Kumato)
125 g Büffel-Mozzarella
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
3/4 TL Basilikum Pesto
ggf. etwas Balsamicoreduktion

Zubereitung
Zunächst wascht ihr die Tomaten, schneidet den Strunk heraus und schneidet sie dann in Scheiben. Den Mozzarella tupft ihr ab und schneidet auch diesen in Scheiben. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben legt ihr abwechselnd auf einen Teller und würzt es mit Salz und Pfeffer. Dann verführt das Öl mit dem Pesto und verteilt es darüber. Wer mag gibt an dieser Stelle noch etwas Balsamicoreduktion dazu.

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